Ẩm thực đặc sản Mộc Châu
28/03/2017
Ẩm thực Sầm Sơn
28/03/2017

Ẩm thực Quan Lạn

[Total: 1    Average: 5/5]

Ẩm thực Quan Lạn
Đảo Quan Lạn không chỉ là nơi du khách có thể cảm nhận rõ nét không gian thiên nhiên mộc mạc, giản dị và bình yên của cảnh quan tuyệt đẹp mà tới nơi đây du khách còn thỏa sức thưởng thức những món ăn ngon từ hải sản tươi ngon như cù kỳ, sá sùng, mực khô, cầu gai,…Hãy cùng chúng tôi du lịch Quan Lạn và thưởng thức món ăn ngon đặc sản để khám phá nét ẩm thực tại đảo xinh đẹp của miền Bắc nhé!

Sá Sùng (giun biển)
Nó được mệnh danh là đặc sản “vàng ròng” bởi giá thành của chúng rất cao (4 triệu/kg Sá Sùng khô). Sá Sùng còn có tên khỏi khác là giun biển vì hình dạng chúng khá giống con giun, chúng sống ở những vùng đầm kín, số lượng ít và việc đánh bắt rất khó khăn. Nếu có cơ hội hãy cùng tham gia một chuyến khám phá cùng người dân nơi đây đi bắt Sá Sùng nhé. Khi thủy triều xuống hang của chúng là 1 hoặc 2 cái lổ nhỏ gần bằng đường kính cây bút chì.

Những người chuyên đi bắt Sá Sùng dễ dàng nhận ra ngay. Khi bị phát hiện, Sá Sùng nhanh chóng đùn sâu vào lòng đất với tốc độ cực nhanh, vì thế bạn cũng phải đào nhanh chóng để không tuột mất cơ hội. Dụng cụ bắt Sá Sùng là một cái xẻng nhỏ, chuyên thiết kế chỉ để bắt chúng. Người ta làm sạch Sá Sùng ngay khi vừa khai thác xong, để đám bảo chúng đang độ tươi ngon nhất. Rửa sạch đất cát rồi dùng đũa vót nhọn xiên vào một đầu sá sùng, lộn lại, rửa thật kỹ rồi phơi khô.
Có nhiều món ngon được làm từ sá sùng như: sá sùng xào tỏi tươi, sá sùng xào chua ngọt, sá sùng chiên giòn, sá sùng rang… Trong đó, sá sùng khô nướng chấm tương ớt chua ngọt hay xào tỏi được yêu thích nhất, ăn ngon hơn mực khô nướng gấp nhiều lần.

Cầu gai (cà ghim)


Cầu Gai là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao và quý hiếm có tác dụng cực tốt cho sức khỏe. Tháng 3 đến tháng 7 âm lịch thường là mùa sinh sản của cầu gai hay còn gọi là cà ghim, vào cuối mùa thịt cà ghim chắc hơn và nhiều hơn. Con cầu gai lớn hết cỡ có thể bằng trái cam sành nhưng dẹp, dày cỡ ba lóng tay. Món Cầu Gai được ưa chuộng nhất đó cháo Cầu Gai và Cầu Gai nướng.

Chả mực
Nhắc đến chả mực Quan Lạn người ta thường liên tưởng đến một hương vị vừa thơm vừa giòn và dai của mực được chế biến bởi những đầu bếp nhiều kinh nghiệm​.


Chả ngon nhất là được giã tay sao cho mực nhuyễn nhưng không bị nát quá, có đủ độ kết dính với nhau và vẫn còn những miếng nhỏ, dai, giòn sừn sựt khi ăn.
Chả mực được chế biến và ăn kết hợp nhiều cách như: Chả mực ăn cùng xôi trắng và nước chấm là mắm nguyên chất, lá lốt cuốn chả mực, chả mực bánh cuốn,…

Ngán
Cùng họ với con ngao, nhưng con ngán có kích thước nhích hơn một tý. Thường có nhiều vào mùa thu và mùa hè, mùa đông ở sâu dưới bùn nên rất khó bắt. Trước đây ngán có rất nhiều và giá thành tương đối rẻ, nhưng những năm gần đây, sản lượng ngán tự nhiên ít dần mà ngán là loài chưa nhân giống để nuôi trồng được vì thế mà giá của chúng tăng lên rất nhiều.


Khác với ngán ở miền Nam, ngán ở Quan Lạn vị đậm dà hơn, nhỏ và tối màu hơn. Ngán có thể làm rất nhiều món ngon như: ngán hấp, xào mì hoặc bún với cải, cháo ngán,… Đặc biệt là rượu tiết ngán, con ngán sống được tách vỏ, tiết ngán chảy xống rượu tạo màu đỏ máu. Rượu tiết ngán uống mãi không say, lại là một thứ rượu bổ dưỡng cho sức khỏe của nam giới nên cánh đàn ông ai cũng ham cả. Nếu ngại uống sống, có thể hâm nóng rượu và món đó được gọi là rượu sake ngán, rượu sake ngán mất đi mùi tanh của ngán nhưng bùi lại có mùi thơm của ngán chín.

Sam biển
Khi đến Quan Lạn, các quan khách không thể không tò mò bởi món ăn bổ dưỡng nhưng cũng lắm tin đồn về ngộ độc này. Sam biển – đặc sản Quan Lạn (Quảng Ninh)
Sam biển có theo mùa (tầm khoảng tháng 11 đến tháng 2 năm sau), thời gian này là lúc sam bắt đầu phối giống và sam cái mang trứng đợi mùa sinh sản. Ở sam biển có một đặc biệt đó là con đực bám lấy chặt lấy con cái, do vậy người ta thường bắt gặp từng cặp dạt vào các bờ biển.


Món ăn từ sam được chế biến rất đa dạng: tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá lốt, sam hấp, sam tẩm bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến… Thịt sam ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên để được thưởng thức món đặc sản này một cách ngon lành bạn cần có một đầu bếp giỏi. Bởi dôi khi bạn bắt gặp những con sam mang độc tố (do thức ăn của sam có độc hoặc do nguyên nhân khác) gây dị ứng hoặc đau bụng và những điều không mong muốn.

Cù Kỳ


Đây là một loại cua đá chân có nhiều lông, thịt chắc và thơm, càng rất to. Loài cua này trở thành món ăn đặc sản của Quan Lạn với nhiều món ăn ngon như nấu bún, hấp, rang me, nướng than hồng hoặc có thể làm ruốc.

Hải Sâm


Hải sâm được xem là món ăn cao lương mỹ vị có tác dụng chữa bệnh cực hiệu quả. Du khách đến Quan Lạn thường mua hải sâm khô về mang về nấu cho mềm dưới dạng súp hoặc món hầm.

Mực Khô


Mực khô là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, đây là sản phẩm được chế biến từ những con mực tươi ngon nhất bằng phương pháp phơi nắng và sấy khô. Từ mực khô người ta có sáng tạo thành nhiều công thức món ăn ngon khác nhau như mực khô nướng, mực khô rim, mực khô tẩm gia vị cay,…Đến với du lịch Quan Lạn bạn không chỉ được thưởng thức những món ngon từ mực khô đặc trưng mùi vị của đảo Quan Lạn mà còn có thể mua những túi mực khô được làm sẵn mang về làm quà biếu tặng hoặc dùng bảo quản ăn dần.

EverestTravel
EverestTravel
Công ty du lịch uy tín tại Việt Nam.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên kết website: sức khoẻ và đời sống | khách sạn ở Quan Lạn | trường anh ngữ